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今月のお料理

旬の食材を使用した会席料理

旬の食材を使用した会席料理は季節ごとにお献立を変更いたしております。
(※ご宿泊プランによって内容が異なります。)

今月のお献立

御夕飯のコース一例
~春のお品書き~

先付 筍木の芽和え 百合根
吸物 翡翠豆腐と野菜の巻繊汁 木の芽
お凌ぎ 飛騨牛ロース鮨 花菖蒲 錦糸卵
前菜 切干大根金平 空豆
海老芋京味噌煮 パプリカ煮浸し
諸子有馬煮 粽麩 海老 黄身サーモン
大根 蓮かるかん
御造り 刺身(三種盛)
焚合せ 丸茄子翡翠煮 花麩
焼物 甘鯛塩焼 蕗土佐煮 はじかみ
台の物 飛騨牛ステーキ
口直し 寄せ水雲 胡瓜 黄身酢
揚物 巻湯葉天婦羅 霙あん掛 山葵
御飯 飛騨米こしひかり 香の物
留椀 八丁味噌仕立
水物 甘味盛合せ