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今月のお料理

旬の食材を使用した会席料理

旬の食材を使用した会席料理は季節ごとにお献立を変更いたしております。
(※ご宿泊プランによって内容が異なります。)

今月のお献立

御夕飯のコース一例
~冬のお品書き~

先付 百合根豆腐 松笠くわい
吸物 鯛真薯 青菜 大黒占地 柚子
お凌ぎ 紅白小袖鮨 木の芽
前菜 一、飛騨牛醤油煮 卸し大根
一、京湯葉八幡巻 筍唐墨和え
一、鰻昆布巻 百合根袱紗焼 海老艶煮 網笠柚子芋鮨 甘芋 味噌漬人参
御造り 刺身三種盛
焚合せ 甘鯛黄金煮 蕪 長芋 菜の花 梅麩 木の芽
焼物 目鯛味噌漬 子持公魚木の芽焼 柿バター 空豆
台の物 飛騨牛ステーキ 焼野菜
口直し 冷し雲丹蒸 柚子
揚物 合鴨ロース香り揚 デミグラスソース 南瓜 青唐 カリフラワー
御飯 飛騨米こしひかり 香の物
留椀 八丁味噌仕立
果物 季節のフルーツ