今月のお料理

旬の食材を使用した会席料理

旬の食材を使用した会席料理は季節ごとにお献立を変更いたしております。
(※ご宿泊プランによって内容が異なります。)
旬の食材を使用した会席料理は季節ごとにお献立を変更いたしております

今月のお献立

御夕飯のコース一例
~春のお品書き~

前菜 鯛の真子と白子の旨煮
白魚と北寄貝黄身酢掛け
合鴨の蒸しロースとこごみ
ほやの腸蒸し
吸物 絹皮真薯 若芽 貝割菜
澄し仕立 花びら百合根
向附 沖造り
煮物 穴子旨煮 湯葉豆腐 六方小芋
大原木薇 あられ桜麸 うすい豆
台の物 飛騨牛ステーキ
お口直し 春野菜の烏賊墨酢
焼物 雨子炭火焼き
蒸し物 甘鯛の桜蒸し 吉野あん
強肴 飛騨牛ロースト
留椀 赤出し仕立て
食事 飛騨こしひかり
小附 金山寺わさび